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开卤菜店要怎么经营 记住七大要点生意好到爆

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2018-01-12 14:27:38 来源: 78创业商机网
为了追求方便,越来越多的人选择吃卤菜,以至于开卤菜店的人越来越多,但是不是所有的品牌生意都好。好味道固然重要,生意好不好还要看开卤菜店要怎么经营,经营有道回头客才多,自然也不用担心创收问题。今天小编为大家介绍开卤菜店的经营技巧,希望能给您带来帮助。

  为了追求方便,越来越多的人选择吃卤菜,以至于开卤菜店的人越来越多,但是不是所有的品牌生意都好。好味道固然重要,生意好不好还要看开卤菜店要怎么经营,经营有道回头客才多,自然也不用担心创收问题。今天小编为大家介绍开卤菜店的经营技巧,希望能给您带来帮助。


开卤菜店要怎么经营


  1、做好卤菜店的定位

  卤菜店周围是居民区还是商业区,消费群体的构成如何,偏爱什么口味的菜品,习惯于什么样的口味,这些也是直接影响你卤菜店生意的因素。一定要根据实际情况入乡随俗,让周围人群很快认可你的卤菜口味和你的店,形成口碑效应。

  2、货比三家再进货

  开卤菜店要怎么经营 ?开店赚的就是辛苦钱,采购这块很有门道。你一定要亲力亲为地去买东西,而且要做到货比三家,这样才能节约成本。

  3、料用到极致才完美

  自己开卤菜店,要根据购买来的食材特点定制产品,不要追求采购完美的原料,可根据原料的实际采购情况,物尽其用。

  4、切忌一味儿追求快回本

  开卤菜店需要投入,想快速收回成本是人之常情,但一味求快,就可能断送了卤菜店的“钱程”。如果你要急于回本,往往会过分追求利润,让消费者有上当或是挨宰的感觉,久而久之,你的卤菜店就失去了客源。

  5、一次采购不要过量

  为了节省开支,一次性多采购一点,这是很多人都有的想法,但采购过多,并不见得是好事儿。贮存不当,可能导致食物交叉感染或变质,比如牛肉和猪肉放在一起,就可能串味,影响菜品的质量。所以,建议你根据店里的实际情况进货,最好一天一备货。关于开卤菜店要怎么经营的这个问题,这个是最应该注意的,不赚钱也不能赔钱啊。

  6、定期做好清洁

  对店面及加工点的管理也是一个重点。要定期清洁保持干净卫生并防止食物腐败变质,这是个基本的要求。否则,原材料得不到及时的清理和保存会发生变质情况。这样造成的浪费可以说是顺着手指缝流走的。

  虽然卤菜店口味很重要,但是老板不会经营的话,一样会流失很多的顾客。开店新手害怕有风险,可以选择加盟一个卤味品牌,这样更放心。关于开卤菜店要怎么经营就讲到这里,想要了解更多,请点击78卤味网!


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