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怎么经营卤菜店 经营有很大的学问

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2018-02-12 11:47:29 来源: 78创业商机网
开卤菜店不能盲目跟风,不能随便做决定,要做好一定的准备,而且经营需要技巧的。对于一个想创业的朋友来说,不是光有钱投资加盟就能开好卤菜店的,怎么经营卤菜店这里面有很多的学问知识,比如卤菜口味如何控制,店铺怎样选址等等,下面就让我们看看开个卤菜店的技巧有哪些。

  开卤菜店不能盲目跟风,不能随便做决定,要做好一定的准备,而且经营需要技巧的。对于一个想创业的朋友来说,不是光有钱投资加盟就能开好卤菜店的,怎么经营卤菜店这里面有很多的学问知识,比如卤菜口味如何控制,店铺怎样选址等等,下面就让我们看看开个卤菜店的技巧有哪些。


怎么经营卤菜店


  开个卤菜店的技巧——控制口味做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。

  开个卤菜店的技巧——店铺选址有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。怎么经营卤菜店?找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

  开个卤菜店的技巧——开店预先模拟既然前期工作都做了很多,怎么经营卤菜店?根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就只能投入4万,那就根据4万的预算去找房子,因为前期的考察,也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米,就不能按照100平米做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少。

  开个卤菜店的技巧——人气开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。怎么经营卤菜店?在实战中,见效比较快的拉人气的办法,是头一个月五折,第二个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你 的店。

  想要开一家卤菜店其实也没那么难,就是要把经营学问搞明白了,然后学会了以上几个技巧,你的卤菜店就能轻轻松松开张了,生意也会比别人的好一些。关于怎么经营卤菜店就讲到这,想要了解更多,请点击78卤味网!


责任编辑:奔跑的蚂蚁 标签: 怎么经营卤菜店如何经营卤菜店怎么开好卤菜店

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